Geotools官方網站上有一個很好Quickstart教程 http://geotools.org/quickstart.html
通過學習該教程，可以快速生成開發環境，我們選擇Eclipse作為集成開發工具。

第一步：安裝和配置Java和Maven
這部分屬于常識性內容，Quickstart沒有詳細說明。
下載Java SDK 1.5或1.6，運行安裝程序自動安裝。手工設置JAVA_HOME環境變量，指向Java SDK安裝目錄。
下載Maven，當前版本是2.2.1（必須使用2.1以上版本），解壓到硬盤指定目錄。將Maven所在目錄手工添加到PATH環境變量中。

檢查JDK和Maven是否安裝，打開“命令提示符”窗口，鍵入mvn -version，
例如：F:\project\example>mvn -version
如果返回以下信息，說明JDK和Maven正確安裝。
Apache Maven 2.2.1 (r801777; 2009-08-07 03:16:01+0800)
Java version: 1.6.0_03
Java home: C:\Program Files\Java\jdk1.6.0_03\jre
Default locale: zh_CN, platform encoding: GBK OS name: "windows xp" version: "5.1" arch: "x86" Family: "windows"
如果返回錯誤信息，請檢查環境變量是否設置正確。

第二步：設置工程文件目錄
回到“命令提示符”窗口，轉到工程起始目錄下，鍵入mvn archetype:generate，
例如 F:\project>mvn archetype:generate
等待執行完畢。在此過程中Maven會創建工程文件和目錄，并自動通過互聯網下載需要的庫文件，請保持網絡連接。

運行到快要結束時，需要填入幾個參數：
1、輸入文檔類型：選擇默認的快速啟動文檔類型 15。注：Maven 2.2.1版本的默認值不是15，可以使用新默認值。
2、填入以下值：
groupId: org.geotools.demo
artifactId: example
version: 1.0-SNAPSHOT
package: org.geotools.demo.example
回到“命令提示符”窗口，按下面操作：
F:\project>cd example
F:\project\example>mvn eclipse:eclipse
等待執行完成。

啟動Eclipse，打開Windows>Preferences菜單，找到Java>Build Path>Classpath Variables配置頁面，添加一個新類路徑，鍵入名稱M2_REPO，加入類文件路徑。
對于Windows XP在C:\Documents and Settings\<當前用戶名>\.m2\repository，對于Windows Vista在: C:\Users\<當前用戶名>\.m2\repository，
對于Linux和Mac在: ~/.m2/repository

導入剛才創建的example工程，選擇File>Import菜單，選“Choose Existing Projects into Workspace”, 單擊Next按鈕，選擇工程路徑F:\project\example，完成。