Posted on 2008-07-24 11:08
帥子 閱讀(307)
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內(nèi)蒙古小吃
稍美????
????? 又稱(chēng)“燒美”，是呼和浩特的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。?
早在清朝時(shí)，當(dāng)?shù)氐纳悦谰鸵衙麚P(yáng)京城了。當(dāng)時(shí)，北京前門(mén)一帶，
稍美館的門(mén)前懸掛的招牌上，往往標(biāo)有“歸化城稍美”字樣。
外地客人來(lái)到呼和浩特，都要品嘗一下稍美，才算不虛此行。
稍美制作工藝獨(dú)特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，
蔥姜等佐料齊全。稍美出籠，鮮香四溢。觀其形，只見(jiàn)皮薄蟬翼，
晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤(pán)中團(tuán)團(tuán)如小餅。
吃起來(lái)香而不膩。可謂食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，
過(guò)去專(zhuān)作早點(diǎn)之用，多由茶館經(jīng)營(yíng)，
如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。