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土耳其咖啡也傳到了法國。從土耳其的大使于一六六九年向路易十四獻上咖啡開始。
法國上流社會也受了咖啡魅力的影響而制作了無數的沙龍，嶄新的文學、哲學或藝術因應而生。
那波咖啡文化也影響及一般市民街角的咖啡也開始充斥而生。特別在一六八六年誕生的「咖啡?布洛哥布」。因為有八爾札克，盧騷等文化人們不斷齊集，而以知性沙龍聞名于世。
不久在意大利那斯布雷梭開始飲用法國研磨式咖啡，而引起咖啡飲用室樣的變化。
咖啡越來越受到大眾的喜愛，因此抱持栽培咖啡興趣的人當然也越來越多。
十三世紀制造廠商的巡禮者們將大量的生豆攜出，將它植于各地，十七世紀也有印度人在馬場、布丹在巡禮之際，從廠商盜取咖啡的果實到南印度的買騷爾種植。
還有，十八世紀前半曾有法國海軍上將校德.克魯用自己的飲用水灌溉咖啡幼苗而種植于法領馬爾其尼克島的故事。不久咖啡將廣為傳到中南美洲。
相對的咖啡的栽培也擴大至世界各地。
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