維也納咖啡
Vienna Coffee
戀愛季節(jié)中，最適宜的溫柔咖啡
名稱緣由是因一輛從維也納來的敞篷馬車的馬車夫名叫愛因?舒伯納而得名的。故事或許始于很久、很久以從前，在一個寒冷的夜晚，一邊等待著主人歸來，一邊啜飲著咖啡的馬車夫......。
這種維也納式咖啡其有獨(dú)特的喝法。那就是不要攪拌，最初享受冰冷鮮奶的感覺，接著品嘗燙熱的咖啡，最后盡情地享受和著砂糖的美味，以三階段來體驗(yàn)喝法。
【作法】
將咖啡糖或粗砂糖三小匙放入杯內(nèi)，在注入深烘培的咖啡，然后將二大匙的奶精靜靜地浮在其上。
摩卡奇諾咖啡
Mochaccino Coffee
苦澀又甜美的獨(dú)特咖啡
正如其名是由摩卡咖啡與卡布奇諾咖啡調(diào)合而成，貪婪風(fēng)味的咖啡。
細(xì)長的杯子略帶紐約式的風(fēng)味，請慢慢品嘗。
【作法】
在杯子里放入巧克力糖汁 20 cc，注入濃深烘培的咖啡，仔細(xì)攪拌。
再將一大匙鮮奶油浮在其上，然后，削些巧克力襯飾在上面，最后加上肉桂枝。
卡布奇諾咖啡
Cappuccino Coffee
芳香略帶苦澀的咖啡
這種咖啡是由顏色與意大利修道憎所戴的頭金類似而取名。
添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下復(fù)雜的風(fēng)味。
【作法】
將深烘培的咖啡注入事先溫?zé)岬男”?( demitasse cup )，加上 2 小匙的砂糖。
將 1 大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然后以肉桂枝代替湯匙來享用。
椰香卡布奇諾咖啡
Coconut Cappuccino
飄搖的芳香令人雀躍
用椰仁的風(fēng)味，享受香濃的情趣咖啡。漂浮著椰仁的芳香。
【作法】
滴 2 滴椰仁經(jīng)在杯子里，在注入深烘培的咖啡。
然后注入 60 cc 剛沸騰的牛奶，放上奶精，再襯飾烘培過的椰仁。
梅蘭錫咖啡
Melange coffee
加滿滿的牛乳輕喝一杯
melange 在法語式混合 ( 物 ) 的意思。相同量的咖啡與生牛乳混合而成維也納的熱咖啡。
【作法】
在杯子里注入稍深的中烘陪咖啡。
再以和咖啡同量的牛乳放入手持鍋內(nèi)加溫火，然后再沸騰之前以泡沫器攪拌。
泡沫尚未消失前，輕輕地加入咖啡中。
摩卡薄荷咖啡
Caff'e mocha mint
咖啡與薄荷的美好配對
美國人喜好的巧克力薄荷味的咖啡。薄荷未與咖啡的絕配可以釀造出諧調(diào)的味道。
【作法】
在杯子里注入 20 cc 巧克力糖漿，在注入略濃的深烘培咖啡。
加上 1 小匙白薄荷，再將 1 大匙的先奶油浮在其上。
再襯飾削成薄片的巧克力與薄荷葉，就會更漂亮。
那不勒斯咖啡
Caff'e naporitanno
早晨的咖啡
強(qiáng)烈苦澀的熱清晨咖啡。在美國的年輕人之間與其說是早晨的咖啡，不如說是黎明咖啡來得流行。
【作法】
在寬大杯子里注入深烘培的燙熱咖啡。。
在以厚片檸檬浮在其上，不加牛奶而喝。
俄式咖啡
Russian coffee
讓軀體在溫暖中溶化
所謂熱摩卡地平線式味道濃厚而沉穩(wěn)的咖啡。
【作法】
將成塊的巧克力放進(jìn)開水中溶化或略濃的可可亞與蛋黃，在加入少量的牛乳加熱后與深烘培的咖啡好好的攪拌。
再將注入 1 小匙砂糖杯子里，攪拌均勻，然后用 1 大匙鮮奶油使其浮在其上。
完成后在削些巧克力撒在其上。
土耳其咖啡
Turkish coffee
充滿異國情趣
源自土耳其的舊式的傳統(tǒng)咖啡。據(jù)說再土耳其有一種咖啡算命的習(xí)慣，是在喝完咖啡后，將沉淀于杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據(jù)其上形成的模樣來占卜當(dāng)天的運(yùn)勢。
【作法】
將深烘培的咖啡豆放入乳缽，研磨成及細(xì)的粉狀與肉貴的香料放在一起細(xì)磨。
然后將這些放入鍋內(nèi)，再加上而煮沸，約 3 次反復(fù)煮沸。
待咖啡渣沉淀在杯狀的杯子底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時可加檸檬或蜂蜜。
要注意若不輕輕地倒出，連咖啡渣都會一起掉出來。
摩卡冰杰伯
Iced mocha java
各類喝法
變成三層冰咖啡。以吸管插進(jìn)各層品嘗后，再將全部一起攪拌再喝，一杯就有四種不同口味。
【作法】
將巧克力糖漿與牛乳溶化后注入杯中，從上面放進(jìn)冰塊。
再注入冰咖啡，最后輕輕地將生乳倒入。上面加上鮮奶油再以巧克力糖漿裝飾。
美國馬薩克郎
Mazagran americanno
清涼爽口
很久以前，曾有位阿拉伯軍人與法今發(fā)生戰(zhàn)爭而被困在阿爾極力亞城，當(dāng)時得此咖啡支柱，才維系了生命。
那美式變化真是豪情萬丈。這是不加糖的，倘若希望甜一點(diǎn)可使用糖漿調(diào)節(jié)一下。
【作法】
在裝滿冰的杯子里，注入深度烘培的濃厚咖啡約半杯。
再注入檸檬 10 cc 與蘇打。如果以檸檬片裝飾就更顯得清涼。
摩卡冰咖啡
Caf'e mocha freeze
彷佛雪克
像冰淇淋口味咖啡?？雌饋矸浅？煽诘臉幼樱渲谱饕c(diǎn)是溶化前使其凝固。
【作法】
用攪拌器將冰、冰咖啡、巧克力糖漿 20 cc、摩卡冰淇淋一起攪拌。。
此時重點(diǎn)是不可過分地?cái)嚢琛６诒舆吘壖由锨煽肆{，讓其從四周流下垂涎的模樣。然后將攪拌好的液體倒入，最后再削些巧克力點(diǎn)綴。
卡布奇諾冰咖啡
Iced cappuccino
肉桂浮美
日本人常啜飲熱卡布奇諾，然而冰的卻鮮為人知。在歐洲冰的卡布奇諾是不加冰塊，而是輕過冷藏后飲用，在此要介紹美式冰咖啡。
【作法】
再杯子里放入以咖啡的冰塊，加上打成泡沫的砂糖甜牛乳。其上緩緩地倒盡冷的咖啡。
如此，牛乳與咖啡分成二層，牛乳的泡沫浮在最上層。再撒點(diǎn)肉桂粉。
維也納冰咖啡
Wiener eis kaffee
夠份量就是魅力
本咖啡也可做甜點(diǎn)來享受。香草冰咖啡的替品以咖啡或巧克力味道來使用也不錯。
【作法】
冷凍過的杯子里注入冰咖啡，加冰淇淋。其上加鮮奶油與搗碎的餅干。
黑白冰咖啡
Iced au lait blanc et noir
充滿無限殷懃，可愛的甘美似成熟的臉龐
1. 外表看起來很漂亮的分水嶺型飲料。咖啡與牛乳的份量變化一下看看，尋找出自己喜好的比率。
【作法】
在杯子里裝滿水塊，加入糖漿。在注入牛乳，輕輕地?cái)嚢?。從其上靜靜地注入冰咖啡就完成。
2. 咖啡與牛乳微微的甘美味道，行成令人懷念的冰咖啡。想更瀟灑地演出的話，試著注入香檳杯看看吧！請務(wù)必式一下。
【作法】
在深烘培咖啡中，分別加上是量的砂糖、麥芽糖，再加冷藏。杯子也好好冷凍一下，輕輕地讓煉乳流進(jìn)去。
啤酒咖啡
Beer coffee
意外的組合令人難忘
本咖啡始于咖啡店內(nèi)，點(diǎn)用熱咖啡的客人，看到身旁朋友冰涼啤酒后反而想喝它，便在自己的咖啡內(nèi)加入對方的啤酒而得名，意外組合成冰熱感覺的咖啡。
當(dāng)然在冰咖啡中加入啤酒也無妨。
【作法】
注入中烘陪的咖啡，在注入極端冰冷的啤酒?？Х炔灰犹鹞稌^好喝喔！
夏威夷冰淇淋咖啡
Hawaiian frosty
享受休閑的氣氛
鮮果汁加冰淇淋風(fēng)味的飲料。加上菠蘿汁來喝，或許會回憶起遙遠(yuǎn)夏天的夕陽西下。
【作法】
在果汁機(jī)中加上適量的冰、深烘陪咖啡、糖漿、香草冰淇淋、與菠蘿汁一起攪拌。
將這些注杯里后加上生鮮奶油，裝飾菠蘿片。
最后注入適量的菠蘿汁。
墨西哥情欲冰咖啡
意大利泡沫冰咖啡
Mexican passion
Italian form
快！用它來點(diǎn)勁，太陽般的色與味
墨西哥情欲冰咖啡
稍微有炎夏風(fēng)情時，請務(wù)必嘗試一下。蛋與生奶精大量地使用，當(dāng)作點(diǎn)心好好地享受。擁有來姆酒的香醇味道熱情的咖啡。
【作法】
裝滿著冰的杯子里，深烘培的咖啡比平常加濃些，萊姆酒 10 cc 加上糖漿。
甜味隨自己喜好而增減其上加鮮奶油與蛋黃 1 個。蛋黃攪拌些萊姆酒更可口。
意大利泡沫冰咖啡 ( 圖中 )
使用蛋的濃厚咖啡。輕染著淡淡的橘紅色，不只是初次經(jīng)驗(yàn)這種顏色，連味道也是吧！
【作法】
在碗內(nèi)放入蛋黃與砂糖 ( 將碗放進(jìn)熱開水中攪拌使起泡 )。
倒進(jìn)深烘陪的咖啡里一起攪拌。最后注入白蘭地大公告成。
弗萊明咖啡
Flamming coffee
享受大伙驚訝的神情
因拿破侖最喜愛的咖啡「咖啡布里野爾」「咖啡布里列特」而得名。
從檸檬皮上燃燒的火焰滴落下來的白蘭地，高度戲劇化表演的咖啡。
朋友聚集宴會時請務(wù)必享受一番。
【作法】
事先準(zhǔn)備好定量砂糖加上熱咖啡。
深杯子裝進(jìn)白蘭地，螺旋狀的檸檬皮浸在其中。
點(diǎn)火后將它放杯上，讓檸檬的芳香擴(kuò)散，白蘭地慢慢滴落下來。
俄式濃冰咖啡
Hot russian coffee
加上橘子醬與奶精更像成人的飲料
紅茶中眾所皆知的俄羅斯茶處女咖啡系列。橘子醬與鮮奶精的為淡甘醇是特征
【作法】
注入中烘培的熱咖啡，再加上自己喜歡的橘子醬與鮮奶精即可。
瑪莉亞泰勒吉亞咖啡
Farizer coffee
令人心動的滋味
傳說十八世紀(jì)中葉奧大利亞女王瑪莉亞?泰勒吉亞，由于對咖啡極為鐘愛，因此咖啡在維也納廣泛受大眾喜好。
本作品是由于女王特別中意而得名。
【作法】
杯子里放入橘子酒 20 cc，注入深烘培咖啡。
加上滿杯鮮奶油后其上裝飾些糖果。想輕松一下的夜晚請用吧。
法利賽亞咖啡
Farizer coffee
似乎從早晨就醉了
似乎是在喝咖啡，其實(shí)是在喝酒而得名「巴利賽」此乃奧大利亞咖啡。
目前仍然有人若從早上就喝酒，到了街上咖啡店就會叫此咖啡。
【作法】
杯子里放十公克砂糖，萊姆酒 20 cc 邊用湯匙攪拌注入深度烘培咖啡。
加上奶經(jīng)與數(shù)滴酒即可。
檸檬黃咖啡
Caf'e de citron
芳香可口的咖啡
咖啡擁有的濃郁香醇，加些新鮮水果味道，就可以爽快地享受味道甘美的咖啡。添加少許酒精即可顯得更香濃。
【作法】
在杯子中注入淺烘培的咖啡，滴二至三地?zé)?。最后薄切的檸檬浮在其上?/span>
法國別爾繽咖啡
Caf'e berbon coffee
充滿無限鄉(xiāng)愁
法國別爾繽鄉(xiāng)村風(fēng)味的咖啡。
甘酸風(fēng)味，雖是首次啜飲，卻可感到無限懷念，回憶過去的夜晚此乃最佳良伴。
【作法】 深烘培的咖啡里加上數(shù)滴自己喜歡的酒，即可享受一下咖啡與獨(dú)特的調(diào)和滋味。